Crocchette di verza e patate

Eccomi con una ricetta facile e veloce il cui ingrediente principale è la verza... 

Dato che la scorsa settimana ho preparato una cena thailandese, ho acquistato del cavolo verza, che praticamente lo trovate in moltissimi piatti Thai. Ne ho acquistato uno un pò grandino e così mi è rimasto in frigorifero per qualche giorno...

Ieri mi sono decisa a cucinarlo altrimenti avrei dovuto gettarlo nel giro di qualche giorno...

Ho preparato delle crocchette di verza e patate.

Crocchette di verza e patate:

700 gr di patate

180 gr di cavolo verza

1 cucchiaino di senape

2 cipollotti freschi

2 uova

farina

Mettete il cavolo verza a cuocere al vapore per 5 minuti, intanto lessate le patate. Quando sono cotte fate un purè.

Una volta cotto il cavolo verza, tagliatelo a listarelle sottili e lo fate rosolare in padella con un pò di olio e.v., dopo mettetelo in un mixer e lo sminuzzate, attenzione a non frullarlo...

Aggiungete il cavolo sminuzzato al purè di patate, unite le uova sbattute, i cipollotti freschi crudi tagliati sottili, la senape e un pizzico di sale, amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare.

Formate poi delle crocchette, le infarinate e friggetele in olio da friggere bollente...

Una volta fritte aggiungete sopra un pò di sale, servite e mangiatele calde...

Queste crocchette sono un'ottimo compromesso per far mangiare verdure ai bambini...Vi dico solo che mio figlio ieri sera se ne è mangiate 4!!!

Buon appetito...