Laab Moo - Thai Pork Salad (ricetta Thai)

Eccomi, buongiorno...
Noi siamo in Thailandia a Phuket e il nostro viaggio purtroppo è quasi finito...

Oggi vi lascio una ricetta Thailandese: il Laab Moo o Thai Pork salad (insalata di maiale)

INGREDIENTI per 2 persone:
300 gr di macinato di maiale oppure filetto di maiale da macinare
3 o 4 spicchi di aglio
3 o 4 cipollotti freschi
3 o 4 peperoncini
salsa di pesce e di ostriche (le trovate nei negozi orientali ma anche nei grandi supermercati)
foglie di menta
brodo di pollo, in alternativa quello vegetale va bene

PROCEDIMENTO:
Tritate l'aglio e peperoncini e li fate soffriggere nel wok o in una padella antiaderente, aggiungete la carne e due cucchiai di salsa di ostriche e mescolate, unite poi i cipollotti e fate saltare il tutto per qualche minuto.

Aggiungete il brodo di pollo o vegetale e lasciate cuocere.

A fine cottura aggiungete 3 o 4 cucchiai di salsa di pesce e le foglie di menta, mescolate il tutto e servite il laab moo accompagnato da riso thai o basmati.

Buon appetito e buona giornata

Torta salata di cipolle

Eccomi con il secondo post del mese di Febbraio...
Noi adesso siamo a Phnom Penh la capitale della Cambogia, ma tra qualche giorno partiremo, destinazione di nuovo mare ma in Thailandia...
Questa è una ricetta facile e sfiziosa che ha come ingrediente principale le cipolle...

In casa nostra adoriamo le cipolle, mio figlio va matto per la focaccia con le cipolle e così ho voluto provare a fare una torta salata di cipolle, è facilissima e velocissima da preparare.

Può essere cucinata come piatto unico oppure è perfetta come aperitivo per le vostre cene tra amici, si può mangiare sia calda che fredda e potrete accompagnarla insieme a dei formaggi...

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

6 cipolle medie

3 uova

200 ml di panna da cucina anche vegetale

olio extra vergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate e affettare le cipolle, mettere dell'olio e.v. di oliva a scaldare in una padella e fate rosolare le cipolle fino a che si saranno ammorbidite e dorate, aggiungete poi un po' della panna da cucina e amalgamate.

Nel frattempo riscaldate il forno a 180°

Prendete una ciotola e sbattete 3 uova con un po di sale, pepe e il resto della panna da cucina, mescolate bene e poi aggiungete le cipolle, continuate a mescolare fino a che il composto non sarà omogeneo.

Aprite la pasta sfoglia e adagiatela in una pirofila.

versate il composte di cipolle sulla pasta sfoglia e cuocete in forno per 40 minuti. 

Et voilà la torta salata di cipolle è pronta da servire in tavola sia calda che fredda, come preferite.

Noi la preferiamo fredda.

Vi aspetto la prossima settimana con un altro post...

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Buona giornata
 

Carnevale di Viareggio 2016

Eccomi, lo so che sono in vacanza ma scriverò lo stesso...

Questo è il primo post del mese, ne seguiranno altri...
Uno a settimana...
Noi siamo appena partiti da Sihanoukville una cittadina della Cambogia per fare qualche giorno a Ko Rong Sanloem e Ko Rong Island due piccole isole della Cambogia...
Il mese di Febbraio è ricco

di eventi ed io oggi vi parlo del carnevale...anche l'anno scorso ve ne avevo parlato ma ovviamente ogni anno cambiano le date...

Abito vicino a Viareggio in Toscana e molti di voi sapranno che in questa città è molto sentito...

La tradizione del carnevale di Viareggio risale al 1873 quando alcuni ricchi borghesi decisero di travestirsi per protestare contro le tasse che erano costretti a pagare...da allora questa sfilata permette di eliminare il malcontento del popolo e alla fine dell'800 comparvero i primi carri in stucco sostituiti poi dalla carta pesta modellata e alla fine del 900 con la carta a calco...(piccola prefazione presa da wikipedia)

Diverse volte siamo andati al carnevale di Viareggio e devo dire che è davvero molto bello, il clima di festa che si respira è molto piacevole e la conclusone con i fuochi d'artificio rende tutto ancor più magico...

Se qualcuno avesse la possibilità io vi consiglio di venire almeno una volta...per un weekend insieme ai bambini vi sorprenderete della bellezza di questa cittadina e del suo carnevale...

Ecco le date:

7-14-21-28 Febbraio e 5 Marzo (l'ultimo giorno ci sarà anche uno spettacolo pirotecnico in serata a conclusione del carnevale).

Se deciderete di trascorrere un weekend a Viareggio non perdete il Museo del Carnevale.

Per quanto riguarda i biglietti hanno un costo di 18 Euro, i bambini fino a 1,20 metri non pagano mentre gli altri fino a 14 anni pagano 13,00 Euro.
Trovate tutte le info sul sito del Carnevale di Viareggio/Biglietteria.

Sul sito Groupon se cercate "Litorale Toscano" potrete trovare diverse offerte per ristoranti, alberghi e anche per l'acquisto dei biglietti del Carnevale di Viareggio ad un prezzo scontato.

Comunque tutte le informazioni necessarie le trovate sul sito Carnevale di Viareggio dove troverete anche la sezione sulla biglietteria, cliccando appunto su "Biglietteria & Contatti" 

Se avete necessità di una struttura alberghiera vi consiglio Booking.com oppure un Bed and Breakfast.

Vi aspetto la prossima settimana, Gioved' 11 Febbraio, con un altro post: una ricettina veloce e sfiziosa...

Buona giornata e buon carnevale...

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